“Chocolat en chemise”

Ingrédients :

  •   1 boite de lait concentré sucré
  • 1 boite de lait évaporé non sucré
  • 4 oeufs
  • 1 morceau de vanille
  • 3 cuillères à soupe de chocolat Kohler
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine

Crème au chocolat :

  • Prendre une boite de lait concentré sucré, mélanger avec 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre Kholer en chauffant à feu doux.
  • Remuer sans arrêt jusqu’à ébullition.
  • Retirer du feu en remuant toujours.
  • Ajouter une noix de beurre.
  • Laisser refroidir légèrement.

Crème aux oeufs :

  • Prendre une boite de lait évaporé non sucré, la même quantité d’eau, 6 cuillères à soupe de sucre, un morceau de vanille, 4 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine.
  • Mettre sur le feu : le lait, l’eau, la moitié du sucre (3 cuillères à soupe) et la vanille.
  • Dans un autre récipient, mettre les jaunes d’oeufs et le reste du sucre petit à petit (3 cuillères à soupe) en battant jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.
  • Ajouter la farine et verser un peu de lait chaud, battre encore. Verser le lait, jusqu’à ce que la pâte devienne liquide.
  • Reverser cette pâte liquide dans le reste du lait chaud et remettre sur le feu. Il faut que la crème arrive à ébullition, mais elle ne doit pas bouillir.
  • Laisser refroidir en remuant doucement
  • Verser ensuite la crème aux oeufs sur la crème au chocolat et vous avez ainsi le dessert que notre cuisinière dénommait :  “Négresse en chemise”

Bon appétit ! ! !

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