Gâteau patates douces

Temps de cuisson du gâteau : 1 heure 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 kg de patates douces,
  • 4 oeufs,
  • 25 g de beurre,
  • 7 cuillerées à soupe de sucre,
  • 1 petit verre de rhum vieux,
  • 50 g de raisins secs,
  • 1 gousse de vanille.

Préparation et cuisson :

  • Faire macérer les raisins dans le rhum;
  • Eplucher les patates et les mettre à bouillir 30 mn environ, ensuite les égoutter et les passer à la moulinette.
  • Battre les oeufs entiers avec le sucre.
  • Fendre la vanille et racler les grains, puis mélanger les aux œufs.
  • Ensuite ajouter les patates et le beurre fondu .
  • Verser dans un moule beurré et faire cuire 1H30 à feu doux (140-160°C).
  • Une fois démoulé ce gateau se déguste tiède ou froid, à la manière d’un flan.

Bon Appétit !

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