Tarte au citron

Ingrédients Nécessaires :

Pour la Pâte sablée

  • 70 g de beurre en pommade
  • 50 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de poudre d’amande
  • Les zestes d’un citron
  •   200 g de farine

Pour la crème

  • 3 œufs entiers
  • 125 g de sucre
  • 100 g de crème épaisse
  • 2 ou 3 citrons

Préparation :

Pour la Pâte sablée

  • Mélanger les œufs, le sucre et le beurre en pommade.
  • A part, mélanger la poudre d’amandes, les zestes de citron et 125 g de farine.
  • Mettre le tout dans un saladier et travailler à l’aide d’une spatule, ajouter le reste de farine et remuer pour obtenir une pâte bien homogène.
  •  Étaler la pâte assez fine et déposer la dans un moule de 22 cm de diamètre en ayant soin au préalable de mettre une feuille de papier sulfurisé au fond de ce moule.
  • Cuire à blanc au four thermostat 180° une dizaine de minutes.

Pour la crème

  • Fouetter les trois œufs avec les 125 g de sucre, verser le jus de deux ou trois citrons et incorporer la crème fraîche.
  • Verser la crème sur le fond de tarte.
  • Cuire au four 20 minutes , thermostat 150°

Pour la meringue

  • Fouetter 3 blancs d’œufs et verser en pluie 100 g de sucre.
  • Décorer la tarte de meringue et passer au four quelques minutes.

Bon Appétit !

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